Részletek
A mustárt elsősorban emberi étkezésre használják, de zöldtakarmánynak és zöldtrágyának is kitűnő. Zöldtrágyaként rendkívül kedvező talajszerkezetet hagy hátra. Jó mézelő növény.
A mustár hőigénye mérsékelt, a rövid ideig tartó fagyokat jól viseli. Tenyészideje rövid, ezért másodvetésként is telepíthetjük. A talajjal szemben nem igényes.
Tipp: a fiatal mustárból kitűnő saláta készíthető.
Vetés ideje: kora tavasszal, általában március közepétől vetjük. Csírázása már 2-3 0C -on megindul.
Szedése: általában július második fele, augusztus eleje. Magja könnyen pereg.
A Budakalászi sárga 60-80 cm magas. Szára végig horgos-szőrös, zöld. Az alsó levelek hosszú, a felsők rövid levélnyelűek. A levelek halványzöld, sárgás színűek. Virágzata laza fürt. Becője vastag, meglehetősen rövid, hosszú csőrű.
